Le Bodegas Alión 2018 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, en Castille et León, au nord-ouest de l’Espagne. Élaboré exclusivement à partir de Tinto Fino, l’appellation locale du cépage Tempranillo, ce millésime 2018 bénéficie d’une vendange soigneusement sélectionnée, suivie d’une vinification moderne qui combine une fermentation contrôlée et un élevage prolongé en fûts de chêne français, conférant au vin une structure élégante et une complexité aromatique remarquable. Dans le verre, il révèle une robe profonde et violacée, offrant un bouquet intense mêlant fruits noirs mûrs, notes épicées, vanille, tabac blond et une touche minérale particulière, typique du terroir. En bouche, la texture est ample, avec des tanins soyeux, une fraîcheur équilibrée et une longue finale sur les épices douces.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles espagnoles les plus prestigieuses, réputée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges. Elle bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds et secs, des hivers rigoureux et d’importants écarts thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet au Tempranillo de mûrir lentement tout en conservant une belle acidité. Le sol majoritairement composé d’argile, de calcaire et de graviers, enrichit la complexité aromatique du vin et lui confère son aptitude remarquable au vieillissement. Cette région, au riche passé viticole, a su marier tradition et innovation pour produire des vins puissants et raffinés.
Pour magnifier ce vin, privilégiez des accords autour de viandes rouges grillées ou rôties, telles qu’un carré d’agneau aux herbes, un filet de bœuf charolais ou encore un magret de canard rôti aux figues. Les spécialités locales telles que le « lechazo » (agneau de lait rôti) ou les quesos curados (fromages affinés de brebis) de la région s’associent parfaitement à la puissance et la profondeur de l’Alión 2018. Les plats mijotés à base de champignons ou de truffes souligneront quant à eux la subtilité des arômes tertiaires naissants.
Pour une dégustation idéale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir carafé une heure en avance afin de libérer toute sa palette aromatique. Ce millésime saura évoluer harmonieusement en cave sur les dix prochaines années.
