Vins Ribera del Duero Legaris - Roble - 2020

Avis Viniou

Legaris Roble 2020 est une belle expression moderne de la Ribera del Duero, une appellation majeure de Castille et León. Elaboré principalement à partir du cépage Tempranillo – appelé localement Tinto Fino – il bénéficie de la sélection rigoureuse des raisins dans les vignobles de Legaris. Ce millésime 2020 se distingue par sa jeunesse et sa vivacité, avec un élevage court sous bois (généralement entre 3 et 5 mois en fûts de chêne) conservant la fraîcheur du fruit tout en lui apportant de subtiles notes épicées et toastées. La robe est d’un rouge intense aux reflets violets, le nez dévoile des arômes de fruits rouges frais, cerise, framboise, et une touche de réglisse, agrémentée de nuances vanillées doucement apportées par le bois. En bouche, l’attaque est souple, le vin joliment structuré, se terminant par des tanins ronds avec une belle persistance aromatique.

La Ribera del Duero s’étend le long de la rivière Duero, sur des plateaux entre 700 et 900 mètres d’altitude, profitant d’un climat continental marqué : hivers rigoureux, étés chauds et nuit fraîches, conditions idéales pour la maturation lente du Tempranillo, qui confère concentration, complexité et fraîcheur aux vins. Les sols sont variés, mêlant argile, sable, calcaire et galets, ce qui apporte richesse et typicité à chaque cuvée. Historiquement, la région a gagné en prestige dès les années 1980 et s’impose aujourd’hui comme l’un des fleurons des rouges espagnols.

Pour accompagner Legaris Roble 2020, privilégiez des viandes grillées, un agneau rôti – plat emblématique de la région –, ou encore des tapas de chorizo ou de jambon ibérique. Il fera également merveille sur un plateau de fromages affinés ou une paëlla aux saveurs relevées.

Pour profiter pleinement de la fraîcheur de ses arômes et de la finesse de sa structure, servez ce vin à une température comprise entre 15 et 17°C. Une légère aération en carafe d'une vingtaine de minutes avant service permettra au vin de déployer toute son intensité aromatique.