Avis Viniou
Legaris Cuvée Roble 2019 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero, en Castille et León, Espagne. Principalement élaboré à partir du cépage Tinto Fino, mieux connu sous le nom de Tempranillo dans la région, ce millésime 2019 exprime pleinement le potentiel du cépage, conjugué à l’élégance du savoir-faire de Legaris. La dénomination "Roble" signifie que le vin a bénéficié d’un élevage court en fûts de chêne, généralement de 3 à 6 mois, lui conférant des notes subtiles de vanille, de noix de coco et d’épices douces, tout en préservant la fraîcheur et l’intensité du fruit. À la dégustation, attendez-vous à une robe d’un rouge cerise profond, des arômes de fruits rouges bien mûrs, une touche balsamique et une belle structure tannique, équilibrée par une acidité dynamique.
La Ribera del Duero, située sur un plateau à environ 800 mètres d’altitude, bénéficie d’un climat continental marqué par de forts écarts de température entre le jour et la nuit, ce qui favorise la maturation lente et complète des raisins. Les sols, composés principalement d’argile, de calcaire et de graviers, apportent richesse, complexité et finesse au vin. L’histoire viticole de la région est ancienne, mais Ribera del Duero s’est imposée sur la scène internationale ces quarante dernières années, devenant une référence incontournable pour les amateurs de grands vins rouges espagnols.
Pour accompagner Legaris Roble 2019, privilégiez des viandes grillées ou rôties telles que l’agneau de Castille, le cochon de lait (cochinillo asado) ou des côtelettes de porc ibérique. Le chorizo grillé, la morcilla (boudin noir espagnol) ou encore un plateau de fromages affinés comme le manchego rehausseront aussi ses nuances fruitées et épicées. Le mariage avec des plats mijotés, des légumes grillés ou un simple risotto aux champignons fonctionnera également à merveille.
Servez ce vin à une température idéale de 15-17°C, après l’avoir aéré une demi-heure pour libérer toute sa palette aromatique. Ainsi, Legaris Roble 2019 s’exprimera avec vivacité, profondeur et harmonie, pour le plaisir des amateurs de beaux rouges espagnols.
