Le Legaris Roble 2013 est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, connu localement sous le nom de Tinta del País. Ce millésime provient d'un des domaines les plus réputés de la Ribera del Duero. La mention « Roble » indique un élevage court en fût de chêne qui laisse une empreinte boisée tout en préservant le caractère fruité du vin. L’année 2013 apporte de la fraîcheur, avec un profil aromatique sur les fruits rouges mûrs, la cerise noire et de subtiles notes épicées, complétées par des touches vanillées et toastées issues du passage en barrique.
La Ribera del Duero, située au nord de la vallée du Duero en Castille et León, bénéficie d’un climat continental : hivers rigoureux, étés chauds et amplitude thermique importante entre le jour et la nuit. Ce climat permet d’obtenir des raisins à la maturité optimale, tout en préservant une belle acidité. Les sols, principalement composés de calcaires, d’argiles et de sables, confèrent aux vins une structure tannique marquée et une élégance particulière. La région jouit d’une longue tradition viticole et est aujourd’hui mondialement reconnue pour ses rouges puissants et équilibrés.
Ce Legaris Roble 2013, par sa structure jeune et vivace, s’accordera parfaitement avec des viandes grillées, comme une côte de bœuf, un carré d’agneau ou des côtelettes de porc ibérique. Il accompagnera aussi très bien des plats régionaux comme le lechazo asado (agneau rôti) ou des charcuteries espagnoles, notamment le chorizo. Pour une touche locale, servez-le également avec un fromage Manchego affiné.
Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une demi-heure avant service pour permettre au vin de s’oxygéner et révéler toute sa complexité aromatique. Servez-le à une température idéale de 16-18°C. Ce vin peut se boire dès maintenant, mais vous pouvez également le conserver encore quelques années en cave afin de le laisser évoluer vers des arômes plus tertiaires.
