Avis Viniou
Legaris Cuvée Roble 2023 est un vin rouge sec issu de l’appellation Ribera del Duero DO, dans la région de Castille et León en Espagne. Ce vin est majoritairement élaboré à partir du cépage Tempranillo, localement appelé Tinta del País, emblématique de la région. Le millésime 2023 se caractérise par une grande fraîcheur et une belle maturité du fruit, grâce à des conditions climatiques favorables pendant la saison de croissance. La cuvée Roble signifie que ce vin a bénéficié d’un passage en barriques de chêne pour une durée modérée, entre trois et six mois, apportant une discrète structure boisée tout en conservant le fruité éclatant du Tempranillo : notes de cerise noire, de prune, de mûre, avec des touches vanillées et légèrement épicées.
La Ribera del Duero est l’une des régions viticoles les plus réputées d’Espagne, située au nord-ouest du pays, traversée par le fleuve Duero. Le climat continental marque la région de fortes variations de température entre le jour et la nuit, permettant une maturation optimale des raisins et une préservation de l’acidité. Les sols sont composés de sables, d’argiles et de calcaires, parfois caillouteux, conférant aux vins puissance, élégance et complexité. Cette appellation doit sa prestigieuse réputation à une histoire viticole séculaire et à une rigoureuse sélection parcellaire.
Pour accorder ce Legaris Roble 2023, tournez-vous vers des plats traditionnels espagnols comme l’agneau rôti de Castille (cordero asado) ou du cochon de lait. Il accompagnera parfaitement une planche de charcuterie ibérique, un fromage affiné comme le manchego, des grillades de bœuf ou de porc, ou encore une cuisine méditerranéenne légèrement épicée.
Je vous conseille de le servir à une température comprise entre 15 et 17°C pour révéler toute la fraîcheur de son fruit et la finesse de ses tanins. Un passage en carafe d’une trentaine de minutes avant le service permettra d’en exalter les arômes. Ce vin jeune se déguste dès maintenant mais peut aussi s’apprécier après un an ou deux de garde.
