Vins Ribera del Duero Bodega Remírez de Ganuza - doble R .5 - 2023

Avis Viniou

La cuvée doble R .5 2023 du domaine Bodega Remírez de Ganuza incarne le savoir-faire moderne de la Ribera del Duero, l’une des appellations les plus prestigieuses de la Castille et León. Ce vin rouge sec provient majoritairement du cépage tempranillo — appelé localement tinta del país ou tinto fino — réputé pour offrir structure, richesse aromatique et potentiel de garde. Le millésime 2023, marqué par un climat assez contrasté, a donné des raisins à maturité optimale, avec une belle concentration qui se retrouve en bouche. En cave, la vinification soignée de Remírez de Ganuza s’attache à préserver le fruit et à sublimer la fraîcheur, grâce à une extraction maîtrisée et, souvent, un élevage en fûts de chêne qui nuance élégamment l’ensemble.

La Ribera del Duero bénéficie d’un terroir d’exception : l’altitude y tempère la chaleur estivale et favorise de grandes amplitudes thermiques jour/nuit, offrant au raisin matière et complexité. Les sols pauvres, mêlant argile, calcaire et sable, contraignent la vigne à puiser profondément, enrichissant le fruit d’une signature minérale. Cette région, autrefois éclipsée par la Rioja, s’est imposée depuis les années 1980 comme un haut-lieu du vin espagnol, avec des rouges de grand caractère, capables de rivaliser avec les plus grandes productions européennes.

Pour sublimer cette cuvée, privilégiez des accords classiques avec la gastronomie castillane, telle qu’un cochon de lait rôti, une parillada d’agneau ou un fromage manchego affiné. Ce vin accompagne également à merveille les viandes grillées, les champignons sautés à l’ail ou de beaux gibiers à la sauce riche.

Au service, laissez le vin s’ouvrir en carafe une trentaine de minutes afin d’aérer ses arômes, puis servez-le idéalement entre 16 et 18°C pour exprimer toute sa palette. Sa jeunesse vous offrira fraîcheur et fruit, mais il peut aussi patienter quelques années en cave pour davantage de complexité.