Avis Viniou
Le Protos 2016 de la Ribera del Duero est un vin rouge sec issu principalement du cépage Tempranillo, appelé localement Tinta del País. Ce millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques idéales, avec des nuits fraîches et des journées chaudes, favorisant une maturité optimale du raisin et une belle concentration aromatique. Vinifié de manière traditionnelle, le vin est élevé généralement en fûts de chêne pendant plusieurs mois, ce qui apporte une structure élégante, des tanins fondus, ainsi que des arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces et de délicates notes boisées.
Au cœur de la région viticole de Castille et León, la Ribera del Duero est renommée pour la qualité exceptionnelle de ses vins rouges puissants et expressifs. Ce vignoble, situé le long du fleuve Duero, bénéficie d’un climat continental marqué par de grandes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui permet de préserver la fraîcheur et la vivacité du fruit. Les sols allient argile, calcaire et graviers, offrant au Tempranillo des conditions parfaites pour exprimer toute sa complexité. L’histoire viticole de cette région remonte à l’époque romaine, et le domaine Protos, fondé en 1927, fait partie des précurseurs ayant contribué à la réputation internationale de l’appellation.
Pour accompagner ce vin, privilégiez des viandes rouges grillées comme une côte de bœuf ou un magret de canard, des plats mijotés comme un agneau rôti à la castillane ou une épaule d’agneau confite aux herbes aromatiques. Côté fromages, il se marie parfaitement avec un fromage manchego affiné. Les amateurs de cuisine espagnole pourront également l’accorder avec des plats régionaux tels que le cochon de lait rôti (cochinillo asado).
Servez le Protos 2016 à une température idéale de 16-18°C après l’avoir éventuellement carafé pendant une heure pour permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Il vous promet une dégustation intense et élégante, marquée par la typicité remarquable des grands vins de la Ribera del Duero.
