Le Protos 2023 Rouge est issu de la célèbre appellation Ribera del Duero, située au cœur de la Castille et León, en Espagne. Si l’on ne dispose pas d'une liste précise des cépages composant cette cuvée, il est courant que les vins rouges de cette région soient principalement élaborés à partir du tempranillo, localement appelé tinta del país. Les conditions climatiques de 2023 laissent présager un vin vibrant et fruité, doté d’une belle fraîcheur caractéristique des jeunesses des millésimes récents. Le style du Protos Rouge, généralement misé sur la pureté du fruit, nous invite à attendre des arômes intenses de fruits rouges, accompagnés de notes florales et éventuellement quelques nuances épicées provenant de l’élevage, si celui-ci a eu lieu.
La Ribera del Duero est une région emblématique du vignoble espagnol, reconnue pour ses rouges profonds et structurés. Située sur un haut plateau traversé par le fleuve Duero, elle bénéficie d’un climat continental aux écarts thermiques marqués, ce qui permet une maturation optimale du raisin. Les sols y sont majoritairement argilo-calcaires avec des affleurements pierreux, conférant aux vins une belle minéralité et une capacité de garde accrue. L’histoire viticole y remonte à plusieurs siècles, mais c’est au cours des dernières décennies que la région a véritablement acquis ses lettres de noblesse sur la scène internationale, grâce notamment à des domaines emblématiques comme Protos.
Ce jeune vin rouge s’accordera parfaitement avec la cuisine locale. Essayez-le avec un agneau rôti façon « lechazo asado », spécialité de la région, ou des charcuteries ibériques. Il accompagnera aussi très bien une côte de bœuf grillée, un ragoût de haricots ou simplement des tapas, comme une tortilla aux oignons ou un fromage affiné tel que le manchego. Sa fraîcheur et sa vivacité équilibreront les plats légèrement épicés ou riches en saveurs.
Pour profiter pleinement de ses qualités, il est conseillé de le servir entre 14 et 16°C, après une courte aération si possible, afin de révéler l’ensemble de ses arômes fruités et sa texture soyeuse. Ce vin s’appréciera aussi bien dans sa jeunesse sur le fruit qu’après quelques années de garde pour davantage de complexité.
