Vins Non spécifié Castillo De Aresan - 2022

Avis Viniou

Le Castillo de Aresan 2022 est un vin rouge sec élaboré dans la vaste région de Castille-La Manche, au cœur de l’Espagne. Si le détail de l’assemblage n’est pas précisé, les rouges de cette région s’appuient souvent sur des cépages tels que le Tempranillo, la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, qui prospèrent dans ce climat continental. Le millésime 2022 est généralement caractérisé par une belle maturité du raisin, offrant des vins à la fois gourmands et structurés. L’élevage reste discret, ce qui permet d’exprimer la pureté du fruit, avec des notes de fruits rouges mûrs et une touche épicée.

Castille-La Manche est une des plus grandes zones viticoles d’Europe, où la vigne s’épanouit sur de vastes plateaux balayés par le vent. Les sols, souvent argilo-calcaires ou sablonneux, participent à donner puissance et fraîcheur aux vins. Le climat y est marqué par des hivers froids et des étés particulièrement chauds, ce qui favorise une maturation homogène des grappes et une belle concentration aromatique. La région, autrefois tournée vers des volumes importants, connaît depuis quelques décennies une montée en gamme remarquable, notamment avec l’apparition de belles propriétés telles que le Castillo de Aresan, alliant tradition espagnole et techniques modernes.

Ce rouge sec accompagnera parfaitement des viandes grillées, un tajine d’agneau, une cuisine espagnole comme les migas ou la perdrix à la manchega. Son caractère souple mais structuré convient également à des fromages affinés ou à un plateau de charcuteries ibériques. Avec sa trame fruitée et ses tanins fondus, il fait merveille sur un chili con carne ou une paëlla aux viandes.

Pour apprécier au mieux ses arômes et conserver son équilibre, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Une légère aération avant dégustation mettra en valeur toute la palette aromatique de ce vin généreux et convivial.