Avis Viniou
Le vin rouge Cuvée Laya 2021 de Bodegas Atalaya provient de la région d'Almansa, située dans la vaste région viticole de Castille-La Manche, en Espagne. Cette cuvée est un assemblage traditionnel de cépages typiques de la région, souvent dominé par le Garnacha Tintorera et le Monastrell. La récolte 2021 offre des notes de fruits noirs mûrs et d'épices, grâce à une vinification précise qui vise à exprimer pleinement le caractère naturel de ces cépages. Le terroir est marqué par une certaine altitude, des températures estivales élevées et de faibles précipitations, ce qui favorise la concentration des arômes. Le sol, typiquement calcaire, contribue à la minéralité et à la structure du vin.
La Castille-La Manche est connue pour ses vastes étendues de vignobles et la diversité de ses terroirs. Le climat continental de la région, avec des étés chauds et secs et des hivers froids, est idéal pour la culture de la vigne. Historiquement, Castille-La Manche a toujours été une région agricole majeure en Espagne, avec une tradition viticole remontant à plusieurs siècles, renforcée par l'utilisation des techniques modernes.
Pour profiter pleinement de la Cuvée Laya, envisagez des accords mets-vins qui valorisent son côté épicé et fruité. Ce vin accompagnera à merveille des plats de viande en sauce comme un ragoût de bœuf ou des viandes grillées. Les plats traditionnels espagnols tels que le chorizo à la braise ou les plats à base de morcilla sauront également magnifier ses arômes. Une ratatouille d’aubergines ou une paella aux légumes constitueront également des choix judicieux pour les amateurs de plats végétariens.
Pour la dégustation, servez ce vin rouge à une température idéale de 16-18°C. Cela permettra de révéler toute sa complexité aromatique et d'apprécier sa structure ample en bouche. Un léger carafage avant dégustation peut également être bénéfique pour aérer le vin et en décupler les saveurs.
