Le Bodegas Atalaya Cuvée Laya 2024 est un vin rouge sec originaire d'Almansa, une appellation située à l'est de la vaste région de Castille-La Manche, en Espagne. Cette cuvée séduit par son caractère moderne et expressif. Les informations sur les cépages ne permettent pas d’être totalement affirmatif, mais la tradition locale fait souvent appel à un assemblage de cépages autochtones comme le Garnacha Tintorera (Alicante Bouschet) et le Monastrell (Mourvèdre), apportant généralement intensité, fraîcheur et une belle couleur profonde. Vinifiée avec soin, cette cuvée après une macération douce propose un vin équilibré, tant sur la fraîcheur du fruit que sur la rondeur des tanins.
La région d'Almansa bénéficie d’un climat continental marqué, avec des étés chauds, des hivers froids et un taux de précipitation faible. Les vignes évoluent sur des sols pauvres, souvent caillouteux ou calcaires, qui forcent la vigne à puiser en profondeur pour se nourrir, conférant ainsi densité et typicité aux raisins. Almansa est une zone dynamique de la Castille-La Manche, région de tradition viticole millénaire, aujourd'hui reconnue pour la qualité croissante et la modernité de ses rouges fruités et généreux.
Pour les accords mets-vins, cette cuvée accompagnera à merveille des grillades de viande rouge, une épaule d’agneau confite ou un civet de sanglier. Elle s’accordera également très bien avec des spécialités de la région comme le gazpacho manchego (ragoût de gibier et galettes), ou encore un assortiment de tapas à base de charcuterie ibérique, de fromages affinés type manchego, ou de légumes rôtis.
Pour apprécier pleinement ses arômes de fruits noirs, d’épices douces et sa texture veloutée, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure pour favoriser son ouverture, surtout s’il est dégusté dans sa jeunesse. Vous profiterez ainsi de toute la générosité et l’authenticité de ce beau vin d’Almansa.
