Avis Viniou
La cuvée Clos Lojen 2021 du domaine Bodegas y Viñedos Ponce est une belle expression des rouges de l’appellation Manchuela DO, dans la région de Castille-La Manche, située au sud-est de l’Espagne. Ce vin est élaboré principalement à partir du cépage Bobal, autochtone de la région, reconnu pour sa vivacité et sa capacité à exprimer à la fois fraîcheur et concentration. La vinification privilégie souvent un travail en douceur, afin de préserver la pureté du fruit et l’expression du terroir, avec des élevages en cuves ou en fûts de plusieurs usages pour limiter la prise de bois. Le millésime 2021, marqué par une météo globalement favorable, offre un vin à la robe pourpre brillante, s’ouvrant sur des arômes de baies rouges, de violette, de réglisse et de subtiles notes épicées. En bouche, la structure est juteuse, dynamique, avec une jolie tension et des tanins fins.
La Manchuela, adossée à la Meseta, bénéficie d’un climat continental marqué, avec des hivers froids et des étés très chauds, tandis que l’altitude – souvent supérieure à 700 mètres – apporte des nuits fraîches favorisant la maturation lente et complète des raisins. Les sols pauvres majoritairement calcaires, souvent mêlés d’argiles rouges et de graviers, participent à la singularité des vins provenant de ce secteur encore méconnu, où la viticulture puise ses racines dans la tradition paysanne espagnole et connaît un renouveau qualitatif grâce à des vignerons engagés.
Ce vin rouge, orienté sur la fraîcheur et la fruité, accompagnera idéalement des plats espagnols traditionnels tels que le ragoût de lapin à la manchega, les côtelettes d’agneau grillées ou des tapas à base de chorizo et de poivrons rôtis. Sa vivacité s’équilibrera également avec des plats méditerranéens comme une pissaladière ou une ratatouille, et rehaussera la saveur de fromages de brebis affinés comme le Manchego.
Pour une dégustation optimale, je recommande de servir Clos Lojen 2021 à une température de 14-16°C, après l’avoir éventuellement carafé une trentaine de minutes pour libérer toute sa finesse aromatique. Ce vin pourra être apprécié jeune, sur son fruit, ou se conserver encore quelques années pour dévoiler davantage de complexité.
