Avis Viniou
La cuvée Clos Lojen 2024 du domaine Bodegas y Viñedos Ponce, située dans l'appellation Manchuela en Castille-La Manche, est un vin rouge sec élaboré principalement à partir du cépage Bobal, une variété locale très présente dans cette région. Le millésime 2024 promet de belles expressions de fruit, notamment en raison de la vinification attentive axée sur la mise en valeur de la fraîcheur et de la typicité du raisin. Travaillé en biodynamie, ce vin possède une trame aromatique expressive, portée par des notes de fruits rouges croquants, de violette et parfois de pointe épicée. La vinification, réalisée avec le minimum d'interventions, privilégie l'expression pure du terroir grâce à des fermentations spontanées et un élevage délicat, limitant la présence du bois afin de préserver le caractère fruité et vif du Bobal.
Située à l'est de la Castille-La Manche, la Manchuela bénéficie d'un microclimat particulier, marqué par une influence continentale avec d'importantes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit. Les vignobles reposent sur des sols argilo-calcaires mixtes, propices à la vigne, qui apportent à la fois fraîcheur et structure ai vin. Cette région, longtemps restée discrète, connaît un regain d'intérêt grâce à des vignerons engagés dans l’agriculture biologique et biodynamique, qui subliment les qualités naturelles du terroir dans leurs cuvées. L’histoire viticole de la Manchuela est millénaire, et les anciennes vignes de Bobal y sont choyées pour produire des vins au caractère singulier.
Le Clos Lojen 2024 offre une grande polyvalence à table. Il accompagnera admirablement des plats à base de viandes grillées ou rôties, comme un magret de canard aux cerises, une épaule d’agneau confite ou des tapas espagnols avec du chorizo doux ou du jambon ibérique. Pour une association régionale, tentez l’accord avec un pisto manchego, ragoût de légumes méditerranéens, ou encore une paella de viande. Ce vin se prête aussi à des alliances plus audacieuses avec des fromages affinés à pâte dure.
Pour apprécier toutes ses nuances, il est conseillé de servir le Clos Lojen 2024 légèrement rafraîchi, entre 14 et 16°C. Pensez à l’ouvrir une demi-heure avant service afin que le vin s’exprime pleinement et dévoile la fraîcheur de son fruit ainsi que la subtilité de son terroir.
