Avis Viniou
Le Pata Negra Gran Reserva 2012 de l’appellation Valdepeñas DO se distingue comme un vin rouge espagnol emblématique du savoir-faire de la Castille-La Manche. Élaboré à partir d’un assemblage typique local, le plus souvent dominé par le tempranillo (également appelé cencibel dans la région), il tire profit d’une longue période d’élevage qui révèle la profondeur aromatique attendue d’une cuvée Gran Reserva. Le millésime 2012, marqué par un climat particulièrement chaud et sec, a permis d’obtenir des raisins concentrés, gorgés de soleil et de sucre, mais équilibrés grâce à la vinification attentive de la maison Pata Negra. Après fermentation, le vin a vieilli plusieurs années en fûts de chêne, puis en bouteille, afin de développer sa palette dense et complexe : notes de fruits rouges mûrs, touches de tabac, épices douces et boisées, cuir subtil et une finale chaleureuse.
Valdepeñas, située au sud de la région Castilla-La Mancha, repose sur des sols argilo-calcaires, avec parfois des parcelles composées de galets roulés qui favorisent le drainage. Le climat y est continental, avec des étés très chauds et des hivers froids ; l’ensoleillement remarquable favorise la maturité et l’intensité aromatique des cépages autochtones. L’histoire viticole de la région remonte à l’Empire romain, et le style Gran Reserva, typique des grands rouges de garde espagnols, en est l’une des signatures les plus reconnues.
Pour mettre en valeur ce Gran Reserva, privilégiez des mets à la hauteur de sa structure et de sa complexité. Les viandes braisées, des côtes d’agneau grillées, un magret de canard, ou des plats régionaux comme le manchego ou un ragoût de perdrix trouveront un allié idéal. Les fromages affinés, notamment de brebis, subliment également ses arômes évolués et ses tanins fondus.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16-18°C, après un passage en carafe d’une heure pour bien libérer sa richesse. Ce Gran Reserva Pata Negra 2012 offre aujourd’hui un équilibre idéal entre puissance, maturité et élégance.
