Avis Viniou
Pata Negra Gran Reserva 2010 est une cuvée emblématique issue de l’appellation Valdepeñas DO, située au cœur de la Castille-La Manche en Espagne. Ce vin rouge sec, élaboré selon la tradition des grands Gran Reserva espagnols, est généralement composé majoritairement de Tempranillo, parfois accompagné de Garnacha ou de cépages autochtones, offrant structure et complexité. Le millésime 2010 se distingue par une météo favorable qui a permis une belle maturité des raisins, se traduisant par un équilibre harmonieux entre richesse du fruit et finesse tannique. La vinification des Gran Reserva implique un élevage prolongé, souvent plus de cinq ans dont au moins deux ans en fût de chêne, conférant au Pata Negra une robe grenat profonde aux reflets tuilés, des arômes complexes de cuir, de tabac, d’épices douces, de fruits noirs confiturés et de vanille.
Située au sud de Madrid, la région de Valdepeñas bénéficie d’un climat continental marqué par des étés très chauds et des hivers rigoureux. Le vignoble s’étend sur des sols calcaires et argilo-sablonneux favorisant des rendements modérés et une concentration optimale des baies. L’histoire viticole de Valdepeñas est riche et remonte à l’Empire romain, la région étant aujourd’hui reconnue pour ses rouges de garde puissants et élégants. Ce terroir particulier permet d’élaborer des vins au caractère bien trempé, reflets d’un savoir-faire ancestral.
Le Pata Negra Gran Reserva 2010 se mariera idéalement avec des viandes rouges rôties ou grillées, telles qu’un magret de canard, une côte de bœuf maturée ou un gigot d’agneau. Les gibiers en sauce, la charcuterie ibérique, et certains fromages affinés comme le Manchego seront des compagnons de choix. Pour les plats typiquement castillans, pensez à un ragoût de perdrix ou des migas manchegas.
Pour profiter au mieux de ses arômes évolués, servez ce vin après une aération d’environ une heure, idéalement entre 16 et 18°C. Dégustez-le dans de grands verres pour privilégier l’expression aromatique et accompagner toute la subtilité de son bouquet.
