Finca los Altos Gran Colección 2020 est un vin rouge sec provenant de l’appellation Valdepeñas, installée au cœur de la région de Castille-La Manche en Espagne. Bien que l’assemblage précis ne soit pas explicitement détaillé, les rouges de Valdepeñas s’appuient fréquemment sur le tempranillo, parfois appelé cencibel dans la région, cépage central qui confère solidité et élégance aux vins. D’autres cépages rouges peuvent entrer dans la composition, leur apportant profondeur et complexité. Le millésime 2020, récent, promet des arômes de fruits mûrs, une fraîcheur agréable et une rondeur en bouche, typiques de la jeunesse de ce type de cuvée. La mention « Gran Colección » suggère généralement un soin tout particulier à la sélection des raisins et à l’élevage, sans qu’on puisse toutefois présumer d’un long passage en fût.
La région de Castille-La Manche est réputée pour ses vastes plateaux en altitude, ses étés chauds et secs, et ses sols diversifiés composés de calcaires, d’argiles et de graviers. Ce climat continental apporte aux vins à la fois concentration, maturité du fruit et une certaine fraîcheur, grâce à l’amplitude thermique. Valdepeñas bénéficie d’une longue histoire viticole et propose des vins accessibles tout en cultivant une personnalité bien trempée, avec une tradition renouvelée de cuvées soignées.
Pour accompagner ce vin, favorisez des mets qui sauront mettre en valeur son équilibre et sa générosité. Les viandes grillées, l’agneau rôti aux herbes ou des plats de charcuterie ibérique – comme le chorizo ou le jamón serrano – sont des accords naturels, tout comme des plats typiques de La Manche, à l’image du pisto manchego (sorte de ratatouille espagnole). Des fromages ibériques affinés, tels que le manchego, offrent également un joli dialogue avec la structure du vin.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce rouge légèrement chambré, autour de 16-18°C. N’hésitez pas à le carafer une vingtaine de minutes avant le service, afin d’ouvrir ses arômes et de profiter pleinement de sa gourmandise et de sa fraîcheur.
