Vins Priorat Clos Mesorah - 2021

Avis Viniou

Le Clos Mesorah 2021 est un vin rouge sec issu de la prestigieuse appellation Priorat, située en Catalogne, Espagne. Ce vin est réputé pour sa richesse et sa complexité, reflétant le terroir unique de Priorat, caractérisé par des sols de llicorella (ardoise décomposée) qui donnent des vins intenses et minéraux. Sans précisions sur le cépage, il est probable que le vin rassemble des variétés typiques de la région telles que le Carignan et la Grenache. Les techniques de vinification modernes et un millésime favorable ont permis d'extraire pleinement le potentiel aromatique du vin. La région de Priorat bénéficie d'un climat méditerranéen aux influences continentales, avec des étés chauds et secs favorisant la concentration des saveurs.

Pour accompagner le Clos Mesorah 2021, envisagez des mets robustes qui sublimeront ses notes puissantes. Un agneau rôti aux herbes de Provence, un magret de canard aux fruits rouges ou un tajine d'agneau aux pruneaux seraient d'excellents choix. Les plats catalans comme l'escudella ou le botifarra (saucisse de porc épicée) harmoniseraient également bien avec sa structure et sa persistance aromatique.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d’environ 16 à 18°C, après l'avoir carafé pendant 1 à 2 heures pour permettre aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer sa robe pour apprécier sa couleur profonde, puis découvrez son bouquet en le portant au nez pour identifier les arômes de fruits noirs, d'épices et de minéraux. Enfin, goûtez-le en laissant le vin évoluer en bouche, savourant sa structure tannique et sa finale longue et élégante.