Vins Priorat Cellers Priorat - Rocafosca Blanc - 2024

La cuvée Rocafosca Blanc 2024 du domaine Cellers Priorat est une belle expression des vins blancs modernes du Priorat, une appellation réputée de Catalogne, en Espagne. Ce vin sec est issu d’un assemblage de cépages autochtones, essentiellement garnacha blanca et macabeu, auxquels peuvent s’ajouter d’autres variétés locales. Le millésime 2024 bénéficie d’une vinification soignée en cuve inox, pour préserver au mieux la fraîcheur, l’expression aromatique et la typicité du terroir. La robe dévoile une teinte pâle aux reflets verts, tandis que le nez s’ouvre sur des notes d’agrumes mûrs, de fleurs blanches et une touche minérale subtile, caractéristiques des sols schisteux du Priorat. En bouche, la structure est ample mais tendue, avec une finale élégamment saline et persistante.

Le Priorat, niché au sud-ouest de Barcelone, est l’une des régions viticoles les plus emblématiques d’Espagne. Bénéficiant d’un climat méditerranéen mais tempéré par l’altitude et des influences continentales, le vignoble est marqué par des étés chauds, des nuits fraîches et de faibles précipitations. Les sols en « llicorella », un schiste noir, confèrent aux vins une minéralité et une vivacité incomparables. Historiquement tournée vers la production de rouges puissants, la région propose désormais des blancs de grande finesse, souvent issus de vignes âgées. La mosaïque de parcelles, travaillées en terrasses, témoigne d’un savoir-faire ancestral et d’une adaptation permanente au relief escarpé.

Ce Rocafosca Blanc 2024 s’accordera merveilleusement avec une cuisine méditerranéenne : poissons grillés, calamars à la plancha, riz aux fruits de mer ou encore une salade de tomates anciennes à l’huile d’olive locale. Les fromages à pâte molle, type brie ou chèvre frais, mettront également en valeur sa délicatesse. Pour une alliance régionale, pensez à un « suquet de peix », la fameuse soupe de poisson catalane, ou encore une paëlla aux légumes et fruits de mer.

Servez ce vin blanc à une température de 10-12°C afin d’apprécier l’ensemble de son bouquet aromatique et son équilibre en bouche. Une aération de quelques minutes après ouverture sublimera encore sa complexité, offrant une belle expérience de dégustation.