Vins Priorat Ardiles - 2015

Avis Viniou

Le vin Ardiles 2015 est un rouge sec issu de l’appellation Priorat DO, située au cœur de la Catalogne, en Espagne. Ce millésime se distingue probablement par un assemblage typique des cépages du Priorat, notamment le Grenache (Garnacha) et la Carignan (Cariñena), auxquels peuvent s’ajouter des cépages internationaux comme la Syrah, le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. L’année 2015 a offert au Priorat une météo clémente, permettant aux raisins d’atteindre une maturité optimale. Le terroir exceptionnel du Priorat, avec ses sols de llicorella (schistes noirs), donne aux vins une structure minérale et une grande profondeur. Les vinifications sont généralement soignées, avec une extraction mesurée et un élevage partiel en fûts de chêne, qui apporte complexité, notes épicées et tanins fondus.

La région du Priorat est l’un des joyaux de la Catalogne et de toute l’Espagne viticole. Elle bénéficie d’un climat méditerranéen chaud tempéré par l’altitude et les brises de montagne, ce qui permet une grande concentration aromatique. Les vignes, souvent situées en terrasses vertigineuses, plongent profondément leurs racines dans les sols schisteux, conférant aux vins puissance, fraîcheur et une minéralité remarquable. Avec une histoire viticole remontant au XIIe siècle, le Priorat est reconnu aujourd’hui comme l’une des DO les plus prestigieuses du pays, célèbre pour la densité et l’élégance de ses rouges.

L’Ardiles 2015 s’accordera idéalement avec des plats de caractère. Il sera parfait en compagnie d’un agneau rôti aux herbes, d’une pièce de bœuf grillée ou d’un magret de canard aux cerises. Les saveurs méditerranéennes lui vont à merveille : essayez-le sur une escudella (pot-au-feu catalan), une rostida de viandes, ou des fromages affinés comme le manchego. Pour une expérience locale, accompagnez-le d’une fideuà (sorte de paëlla aux pâtes) ou de charcuteries ibériques.

Servez ce vin chambré, à une température idéale de 16-18°C, après un bref passage en carafe pour révéler toute sa richesse aromatique. Il peut encore évoluer quelques années, mais offre dès maintenant un superbe équilibre entre intensité fruitée, minéralité et complexité épicée.