Vins Priorat Gratavinum - 2πr - 2017

Avis Viniou

La cuvée 2πr 2017 du domaine Gratavinum est un vin rouge sec issu du Priorat, l’une des régions les plus emblématiques de Catalogne en Espagne. Ce vin d’assemblage met à l’honneur plusieurs cépages phares de la région, souvent le carignan, le grenache et parfois une touche de syrah ou de cabernet sauvignon selon les années. 2017 a bénéficié d’un climat généreux favorisant une belle maturité des raisins. Les vignes, cultivées sur des terrasses abruptes, plongent leurs racines dans les sols de llicorella, une ardoise schisteuse typique du Priorat, conférant au vin une minéralité saisissante. La vinification, souvent soignée et peu interventionniste chez Gratavinum, vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant la profondeur et la puissance du terroir.

Le Priorat, situé au sud-ouest de Barcelone, est marqué par des étés chauds et secs et des hivers tempérés. Les sols de schistes noirs, la fameuse llicorella, emmagasinent la chaleur du jour et la restituent aux vignes durant la nuit, favorisant ainsi une maturation optimale des raisins et donnant naissance à des vins intensément colorés, riches et concentrés. Cette région a une histoire viticole millénaire, redynamisée à partir des années 1990 grâce à des vignerons passionnés misant sur la qualité et l’expression de ce terroir unique.

La puissance et la structure de la cuvée 2πr en font un partenaire de choix pour les viandes rouges grillées, les agneaux rôtis ou les plats mijotés aux saveurs méditerranéennes comme un civet de sanglier ou une épaule d’agneau confite. Pour un accord régional, essayez-le avec une "escudella i carn d’olla", pot-au-feu catalan, ou des fromages affinés, de type manchego vieux.

Pour profiter pleinement de sa palette aromatique – mêlant fruits noirs, notes de réglisse, d’épices, et touches minérales – il convient de le servir entre 16 et 18°C. Prévoyez de le carafer une heure avant la dégustation s’il est dégusté jeune afin d’ouvrir sa structure tannique et de révéler toute la complexité de ce grand vin du Priorat.