Vins Priorat Clos de l’Obac - Cuvee del Obac - 2012

Avis Viniou

Le Clos de l’Obac 2012 est une cuvée emblématique du Priorat, une région catalane réputée pour la puissance et la complexité de ses vins. Ce rouge sec s’appuie sur un assemblage traditionnel du terroir, intégrant principalement du Grenache, de la Syrah, du Cabernet Sauvignon, du Merlot et du Carignan. Ce millésime 2012, élevé avec soin, révèle un vin dense, doté d’une belle intensité aromatique. À la dégustation, le bouquet évoque les fruits noirs mûrs, associés à des notes épicées, de cacao, de réglisse et de garrigue, parfois agrémentées d’une touche minérale typique du sol de la région. L’élevage en fûts de chêne apporte complexité et structure, tout en conservant une grande fraîcheur et un remarquable équilibre.

Le Priorat, situé dans le nord-est de l’Espagne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par des influences continentales, avec des étés chauds et des hivers modérés. Le terroir de Priorat est particulièrement unique : le sol, appelé "llicorella", se compose principalement de schistes, ce qui oblige la vigne à plonger ses racines en profondeur, favorisant la concentration et la minéralité des raisins. L’histoire viticole de la région remonte au Moyen Âge, assurant un savoir-faire qui transparaît dans la qualité des vins actuels.

Ce Clos de l’Obac 2012 s’accordera magnifiquement avec des mets robustes, tels qu’une épaule d’agneau confite aux herbes, du porc ibérique rôti, ou encore une daube catalane aux olives noires. Les amateurs peuvent également tenter l’accord avec des fromages affinés de brebis ou de chèvre. Pour une expérience typiquement catalane, accompagnez-le d’un civet de sanglier ou de plats mijotés à base de légumes méditerranéens.

Il est conseillé de déboucher la bouteille une heure avant la dégustation et de servir ce vin à une température idéale de 16-18°C. Une aération préalable permettra au Clos de l’Obac 2012 de révéler pleinement sa palette aromatique et la finesse de ses tanins, garantissant un moment de dégustation riche et élégant.