Vins Priorat Clos Bartolomé - 2022

Le Clos Bartolomé 2022, issu de l’appellation Priorat en Catalogne, est un vin rouge sec qui s’exprime avec intensité et caractère. Sans indication précise sur son assemblage, mais en s’appuyant sur les pratiques locales, on peut supposer la présence de cépages traditionnels tels que le Garnacha (Grenache) et le Cariñena (Carignan), potentiellement accompagnés de Syrah ou de Cabernet Sauvignon selon les usages contemporains du cru. La vinification dans cette région conjugue méthodes traditionnelles et recherche d’authenticité, respectant le fruit tout en mettant en avant une structure tannique marquée, gage d’un potentiel de vieillissement intéressant.

Le Priorat est une région viticole historique et emblématique de Catalogne, reconnue pour la force minérale de ses vins. Les vignes plongent leurs racines dans des sols de llicorella, un schiste ardoisier brun noir qui confère aux vins une empreinte minérale distincte et une grande complexité. Le climat est méditerranéen mais marqué par une forte amplitude thermique entre le jour et la nuit ; cela favorise la concentration des arômes et la fraîcheur. Depuis le Moyen-Âge, le Priorat s’est forgé une réputation de vins puissants, expressifs et profonds.

Ce vin rouge s’accordera parfaitement avec des plats catalans ou méditerranéens, tels qu’un agneau rôti aux herbes, une fideuà de viande, une côte de bœuf grillée ou des charcuteries ibériques affinées qui mettront en avant sa richesse aromatique et la fermeté de ses tanins. Vous pouvez également le proposer avec des fromages affinés à pâte dure ou un civet de sanglier pour une alliance terreuse et élégante.

Pour une expérience optimale, ouvrez la bouteille environ une heure avant le service afin de permettre au vin de s’ouvrir doucement. Dégustez-le à une température comprise entre 16 et 18°C, permettant ainsi à toutes ses nuances aromatiques et structurelles de s’exprimer avec finesse, tout en conservant sa fraîcheur naturelle.