Vins Effervescent Cava Oro de Uva

Le Cava Oro de Uva est un vin effervescent blanc élaboré selon la méthode traditionnelle, ce qui signifie que la seconde fermentation, responsable de la prise de mousse, se réalise en bouteille à l’image des grands champagnes. Issu d’un assemblage typique des cépages autochtones catalans tels que le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada, ce Cava ne porte pas de mention de millésime, indiquant un style constant, frais et équilibré. La vendange est souvent réalisée à maturité optimale pour préserver la fraîcheur et le fruité. La fermentation sur lies fines confère au vin une finesse de bulle et une complexité aromatique supplémentaire, avec des notes d’agrumes, de fruits à chair blanche et de délicates touches briochées typiques du vieillissement sur lattes.

La Catalogne, au nord-est de l’Espagne, est la région de prédilection du Cava, bénéficiant d’un climat méditerranéen modéré, propice à la culture de la vigne, avec de faibles précipitations et des variations de température idéales pour obtenir des raisins sains et aromatiques. Les sols sont variés, allant de l’argile calcaire aux terres plus graveleuses, ce qui permet d’obtenir des vins à la fois structurés et élégants. La tradition viticole de la région remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle que le Cava s’est imposé, s’inspirant des méthodes champenoises pour créer des vins effervescents d’une grande finesse.

Idéal en apéritif grâce à sa vivacité et à ses bulles fines, ce Cava brut accompagnera parfaitement des tapas espagnoles, du jambon ibérique, des croquetas, mais aussi des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées. Son acidité rafraîchissante le rend également plaisant avec des plats à base de poisson blanc, des salades méditerranéennes ou encore une paëlla de fruits de mer.

Pour une dégustation optimale, le servir bien frais entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille au dernier moment afin de préserver la finesse de ses bulles et dégustez-le dans des flûtes ou des verres tulipe pour mettre en valeur ses arômes et son effervescence délicate.