Vins Effervescent Cava Oro de Uva

Ce Cava Oro de Uva, élaboré en Catalogne, se présente sous un style effervescent blanc demi-sec, issu de la méthode traditionnelle, la même que celle utilisée pour le Champagne. Il s’agit d’un assemblage typique de cette appellation, souvent composé de cépages autochtones comme le Macabeo, le Xarel-lo et la Parellada, auxquels on peut parfois ajouter du Chardonnay ou d’autres variétés, mais sans indication précise ici, il est plus sage de souligner la fraîcheur, la vivacité des bulles et la douceur équilibrée qui sont la signature des Cava demi-secs. Ce vin n’est pas millésimé, ce qui traduit bien la volonté des maisons de produire une bulle régulière, plaisante et accessible à tout moment de l’année.

Véritable icône du nord-est de l’Espagne, la région de Catalogne bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé, contrasté par des influences maritimes venues de la Méditerranée, offrant ainsi les conditions idéales pour la culture de raisins destinés à l’élaboration de vins mousseux. Le sol, souvent composé de calcaires, argiles et graviers, favorise une maturité aromatique équilibrée tout en préservant la fraîcheur et la minéralité du vin. L’histoire du Cava remonte au XIXe siècle, alors que les vignerons locaux adaptèrent la méthode champenoise aux cépages du terroir catalan pour proposer un vin effervescent élégant et accessible, aujourd’hui largement apprécié tant en Espagne qu’à l’international.

Ce Cava demi-sec se marie parfaitement avec une cuisine festive et gourmande. Il accompagne avec bonheur des tapas, des gambas grillées, des calamars à la romaine ou un plateau de fromages doux. Sa douceur délicate en fait aussi le complice idéal des desserts peu sucrés, comme une tarte aux fruits jaunes ou la fameuse crema catalana. Pour un accord typiquement régional, servez-le à l’apéritif avec des pan con tomate ou des tortillas espagnoles.

Pour la dégustation, privilégiez une température de service fraîche, autour de 6 à 8°C, afin de mettre en valeur la finesse de ses bulles et sa vivacité en bouche. Utilisez de grands verres à vin effervescent pour que les arômes fruités et floraux puissent pleinement s’exprimer. Ce type de Cava gagne à être consommé jeune, pour profiter de toute sa fraîcheur et de sa gourmandise.