Le Cava Jaume Serra Brut Nature blanc de blancs est une belle expression des effervescents catalans. Élaboré exclusivement à partir de cépages blancs typiques de la région, tels que le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, ce vin non millésimé met en avant la fraîcheur et la pureté du fruit. La mention « brut nature » indique une vinification sans adjonction de sucre après la seconde fermentation en bouteille, offrant ainsi une grande droiture et une bulle fine et délicate. On retrouve des notes vivaces d’agrumes, de pomme verte et de fleurs blanches, portées par une trame minérale et une finale désaltérante.
La région de Catalogne, et plus particulièrement l’appellation Cava DO, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols sont majoritairement argilo-calcaires, ce qui confère aux raisins une maturité optimale tout en préservant une belle acidité naturelle. La production de Cava remonte à la fin du XIXe siècle, alors que les familles catalanes se sont inspirées de la méthode champenoise pour créer leurs propres vins effervescents. Aujourd’hui, le Cava s’affirme comme l’un des meilleurs rapport qualité-prix en matière de bulles internationales, grâce notamment à des maisons reconnues telles que Jaume Serra.
Pour sublimer ce Cava blanc de blancs, orientez-vous vers des fruits de mer, des huîtres fraîches, ou de délicates tapas de poisson. Il sera parfait également en apéritif, accompagné d’anchois de l’Escala ou d’un assortiment de fromages frais. Les plats régionaux comme la esqueixada (salade de morue) ou les gambas grillées mettront en valeur sa vivacité et sa légèreté.
Pour une belle expérience de dégustation, servez ce vin à une température fraîche comprise entre 6 et 8°C. Il révèlera alors toute sa finesse aromatique et sa mousse élégante, idéal pour une célébration ou un moment convivial entre amis.
