Le Jaume Serra Cava Brut est un vin effervescent blanc originaire de la Catalogne, plus précisément de l’appellation Cava, en Espagne. Ce cava non millésimé est élaboré à partir de cépages autochtones couramment utilisés dans la production de cava, tels que le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada. Ces variétés apportent fraîcheur, finesse et complexité aromatique. La vinification suit la méthode traditionnelle, avec une seconde fermentation en bouteille qui permet au vin de développer des bulles fines et persistantes ainsi que des notes subtiles de brioche et de fruits à chair blanche.
La Catalogne, avec son climat méditerranéen tempéré par l’influence marine, se prête particulièrement bien à la culture de ces cépages. Les sols calcaires de la région favorisent l’expression de vins frais et élégants. La tradition viticole catalane remonte à l’Antiquité, mais l’histoire du cava est plus récente, née à la fin du XIXe siècle dans la région du Penedès, aujourd’hui centre névralgique de cette effervescence espagnole. Réputée pour ses bulles raffinées et son style accessible, l’appellation Cava incarne parfaitement l’esprit convivial et festif de la Catalogne.
Le Jaume Serra Cava Brut, frais et fruité avec de délicates notes florales, accompagne idéalement des tapas typiquement catalans comme les croquetas, les fruits de mer ou encore le fameux pan con tomate. Il se marie aussi très bien avec des poissons grillés, des huîtres ou une paëlla aux fruits de mer. Pour des accords sucrés, pensez à une tarte aux fruits frais ou une mousse légère au citron.
Pour apprécier pleinement ses arômes et sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce cava entre 6 et 8°C. Veillez à bien rafraîchir la bouteille avant service pour profiter de sa vivacité et de sa texture délicatement perlante. Dégusté jeune, il révèlera toute sa spontanéité et sa finesse.
