Vins Effervescent Cava Platino - Extra Dry - 2024

Avis Viniou

Le Platino Cava Extra Dry 2024 est un vin effervescent blanc produit dans la région emblématique de la Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il bénéficie d’une seconde fermentation en bouteille, caractéristique essentielle des grands Cava. Bien que le détail précis des cépages ne soit pas mentionné, les Cava Extra Dry traditionnels associent généralement le Macabeo, le Xarel·lo et la Parellada. Ce style Extra Dry présente un équilibre raffiné entre fraîcheur, bulles délicates et une légère douceur en finale, idéale pour mettre en valeur la pureté aromatique et le côté festif de ce millésime 2024.

La Catalogne est une région viticole de longue tradition, connue non seulement pour ses rouges élégants mais surtout pour ses effervescents Cava, dont la réputation dépasse largement les frontières espagnoles. Bénéficiant d’un climat méditerranéen tempéré, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, les vignes prospèrent ici sur des sols calcaires et alluviaux qui apportent minéralité et vivacité aux vins. Le patrimoine viticole catalan remonte à l’époque romaine, mais c’est au XIXe siècle qu’a émergé la production du Cava, en s’inspirant de la méthode champenoise française et en y apportant une identité propre.

Pour accompagner un Cava Extra Dry tel que le Platino 2024, privilégiez des tapas espagnoles variées : calamars à la plancha, anchois marinés ou jambon ibérique, mais aussi des plats régionaux tels que la fideuà (sorte de paëlla aux vermicelles) ou une escalivada de légumes grillés. Sa structure et sa légère douceur accompagneront également des fruits de mer, un plateau de fromages à pâte tendre ou des amuse-bouches raffinés comme des sushis.

Ce Cava s’apprécie pleinement servi bien frais, idéalement entre 6 et 8°C. Pensez à utiliser des verres tulipe ou à pied pour libérer la finesse de ses bulles et la richesse de ses arômes. Une ouverture quelques minutes avant le service permettra aux parfums de fruits blancs, d’agrumes et de fleurs de livrer toute leur complexité.