Vins Effervescent Cava Platino - Extra Dry

Avis Viniou

Le Platino Cuvée Extra Dry est un Cava blanc effervescent issu de Catalogne, sans indication de millésime, ce qui est courant pour cette appellation afin de garantir une régularité et un style maison d’année en année. Élaboré selon la méthode traditionnelle, identique à celle pratiquée en Champagne, ce Cava bénéficie d'une seconde fermentation en bouteille, procurant une finesse de bulle remarquable. Généralement, les cépages autochtones tels que le Macabeo, le Xarel-lo et le Parellada composent l’assemblage, avec parfois une pointe de Chardonnay ou de Subirat Parent pour une touche plus aromatique et fruitée. Son style Extra Dry indique un équilibre subtil : plus doux qu’un Brut, il présente une certaine sucrosité qui arrondit les notes vivaces apportées par ses cépages frais.

La région viticole de Catalogne, point d’ancrage du Cava, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré, marqué par une importante amplitude thermique entre le jour et la nuit, idéal pour préserver l’acidité naturelle des raisins. Les sols principalement calcaires et argilo-calcaires favorisent la fraîcheur, la vivacité et la minéralité caractéristiques du Cava. Historiquement, la production de vins effervescents en Catalogne remonte à la fin du XIXe siècle, le Cava ayant rapidement acquis ses lettres de noblesse grâce à un savoir-faire rigoureux et un terroir privilégié.

Ce vin s’accorde parfaitement avec des tapas catalanes telles que les crevettes à l’ail, les calamars frits ou la tortilla espagnole. Sa bulle fine et sa légère douceur en font également un compagnon idéal pour des mets asiatiques aux saveurs épicées et sucrées-salées comme les rouleaux de printemps ou les sushis. Il s’association fort bien avec des desserts légers tels qu’une tarte aux fruits frais ou une salade d’agrumes.

Pour une dégustation optimale, servez ce Cava Platino Extra Dry à une température de 6 à 8°C, afin de préserver la vivacité de ses bulles tout en exaltant la fraîcheur de ses arômes. Il se dégustera aussi bien à l’apéritif qu’au fil du repas, en toute convivialité.