Vins Effervescent Cava Codorníu - Anna

Avis Viniou

La Cuvée Anna de Codorníu, emblématique Cava blanc de blancs non millésimé, est élaborée exclusivement à partir de cépages blancs nobles, avec une prédominance du chardonnay qui lui confère élégance et finesse. La vinification respecte la méthode traditionnelle, similaire à celle utilisée en Champagne : une seconde fermentation en bouteille favorise l’éclosion des bulles délicates et persistantes, gage d’un effervescent de qualité. Sa robe brillante, pâle aux reflets dorés, précède un nez expressif sur des notes d’agrumes, de fleurs blanches et une subtile touche briochée, résultat de l’élevage sur lies.

La région d’origine, la Catalogne, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence maritime et la proximité des montagnes. Les sols souvent calcaires ou argilo-calcaires offrent un équilibre idéal entre minéralité et fraîcheur aromatique, essentiels à la vivacité des Cavas. Forte d’une histoire viticole millénaire, la Catalogne s’est imposée comme l’un des grands berceaux du vin effervescent, où la famille Codorníu, pionnière dans l’élaboration du Cava depuis le XVIe siècle, s’illustre par son expertise et son attachement à la qualité.

Compagnon idéal de l’apéritif, ce Cava blanc de blancs magnifie de nombreux accords classiques et modernes. Il s’accorde avec élégance à des fruits de mer, une fine tranche de jambon ibérique, des tapas catalans comme les calamars frits ou des beignets de morue. Sa tension et ses arômes délicats en font également un allié tout en subtilité pour des sushis ou un ceviche de dorade. Pour une touche régionale, accompagnez-le d’un pan con tomate ou d’une tortilla espagnole.

Servez cette cuvée Anna bien fraîche, entre 6 et 8°C, dans de beaux verres à vin blanc pour favoriser l’expression des arômes. Privilégiez une ouverture au dernier moment pour préserver toute la vivacité de sa mousse et la fraîcheur de son bouquet.