Vins Effervescent Cava De Pró

Le De Pró Cava Brut est un vin effervescent blanc originaire de la région catalane, élaboré selon la méthode traditionnelle, similaire à celle employée en Champagne. Non millésimé, il met en avant un assemblage de cépages autochtones tels que le Macabeu, le Xarel·lo et le Parellada, qui sont la signature des Cavas authentiques d’Espagne. Sa vinification respecte une seconde fermentation en bouteille, garantissant une bulle fine et persistante, ainsi qu’une expression aromatique délicate mêlant agrumes frais, pomme verte, touches florales et une légère note briochée typique du vieillissement sur lies.

La Catalogne, où naît ce Cava, se situe au nord-est de l’Espagne, entre Méditerranée et colline pyrénéenne. Ce territoire profite d’un climat méditerranéen modéré : des hivers doux et des étés chauds, tempérés par les influences maritimes. Les sols sont majoritairement calcaires et limoneux, favorisant une maturation lente et homogène des raisins. La tradition viticole y est solidement ancrée, la production de Cava s’étant imposée dès la fin du XIXe siècle pour hisser la renommée des vins mousseux espagnols à un niveau international. C’est aujourd’hui l’une des appellations phares du pays.

Ce Cava Brut séduit par sa fraîcheur et sa vivacité, ce qui en fait un excellent compagnon pour débuter un repas. Il accompagne parfaitement les tapas catalans : jambon ibérique, fromage manchego, calamars à la romaine, ou encore croquettes de morue. Sur la table, il mettra aussi en valeur des fruits de mer, des huîtres, du poisson grillé ou des sushis. Pour un accord régional, servez-le avec une salade Xató, typique de Catalogne, voire une paëlla à base de fruits de mer.

Pour savourer toute la finesse de ses bulles et l’expression vive de ses arômes, dégustez ce Cava à une température idéale comprise entre 6 et 8°C. Ouvrez la bouteille juste au moment du service, dans de jolis flûtes ou verres tulipe, pour apprécier pleinement ses qualités effervescentes et sa belle persistance en bouche.