Avis Viniou
Le Gran Barón Cava Brut 2019 est un vin effervescent blanc originaire de la Catalogne, au nord-est de l’Espagne, et élevé sous l’appellation Cava DO. Également reconnu pour sa méthode traditionnelle identique à celle utilisée pour le Champagne, ce vin est principalement issu d’un assemblage de cépages autochtones, comme le Macabeu, la Parellada et le Xarel·lo, qui offrent fraîcheur, structure et complexité aromatique. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant à la vendange d’exprimer une belle maturité tout en conservant vivacité et finesse. La vinification, réalisée avec une seconde fermentation en bouteille, confère à ce Cava une bulle fine et persistante, ainsi que des arômes délicats de fleurs blanches, de pomme verte, de poire mûre et des notes subtiles de brioche.
La région de Catalogne jouit d’un climat méditerranéen tempéré, propice à la culture de la vigne, avec des hivers doux, des étés chauds et des influences maritimes modérant les températures. Les sols y sont variés, mais dominent les terres calcaires et argileuses, apportant tension et minéralité aux vins effervescents. La Catalogne possède une histoire viticole riche : le Cava y est élaboré depuis la fin du XIXe siècle, et il s’est rapidement imposé comme le vin effervescent de référence en Espagne, apprécié pour sa qualité constante et son excellent rapport qualité-prix.
Pour magnifier ce Cava Brut, privilégiez des accords festifs et frais. Il s’invite parfaitement à l’apéritif, avec des tapas catalans tels que des pan con tomate, du jambon ibérique ou des calamars frits. Il accompagne aussi idéalement des huîtres fraîches, des fruits de mer, un ceviche ou un plateau de fromages doux comme le Manchego, sans oublier la traditionnelle paëlla aux fruits de mer.
Pour la dégustation, servez Grand Barón Cava Brut 2019 bien frais, à une température idéale située entre 6 et 8°C. Utilisez des flûtes pour mettre en valeur la finesse de sa bulle. Ouvrez la bouteille quelques minutes avant le service pour libérer pleinement ses arômes. Ce vin se révèle parfait pour célébrer les moments de convivialité et saura séduire tant par sa fraîcheur que par son élégance.
