Vins Empordà Ambre

Le vin Ambre que vous avez sélectionné est un blanc sec produit dans l’appellation Empordà DO, en Catalogne, au nord-est de l’Espagne. Ce vin, non millésimé, est probablement issu d’un assemblage de cépages traditionnels tels que le Grenache Blanc, le Macabeu ou même la Malvoisie, fréquemment cultivés dans cette région. Ces cépages donnent des vins à la robe pâle, expressive, souvent fruités et floraux, avec une fraîcheur marquée et parfois des touches subtiles d’herbes méditerranéennes. La vinification en blanc sec met l’accent sur la pureté du fruit, la vivacité et le caractère désaltérant du vin, sans élevage marqué sous bois dans la plupart des cas.

La région d’Empordà est située entre les Pyrénées et la Méditerranée, profitant d’un climat typiquement méditerranéen, tempéré par les influences maritimes et les vents frais de la tramontane. Les sols varient de schistes en altitude à des terres plus sableuses et caillouteuses en plaine, apportant minéralité et complexité aux vins. C’est l’un des vignobles les plus anciens d’Espagne, héritage de la colonisation grecque puis romaine, avec une tradition viticole qui a traversé les siècles et se distingue aujourd’hui par un renouveau qualitatif notable.

Pour sublimer ce vin blanc sec, privilégiez des accords avec des fruits de mer ou des poissons grillés, qui feront écho à sa fraîcheur et à sa vivacité. Il sera également parfait sur des tapas catalanes, tels que des escargots « cargols » à la llauna, une escalivada (légumes grillés) ou encore la célèbre brandade de morue. Les fromages à pâte fraîche, légèrement lactés, s’accorderont aussi à merveille.

Je vous conseille de déguster ce vin à une température de 8-10°C afin de préserver toute la finesse de ses arômes et sa structure vivifiante. Veillez à le rafraîchir mais évitez de le servir trop froid, pour ne pas masquer sa belle palette aromatique.