Vins Empordà Perelada - Espolla - 2021

Le Perelada Cuvée Espolla 2021 est un vin rouge sec qui incarne toute la richesse du terroir d’Empordà, au nord-est de la Catalogne. Ce vin est élaboré par le prestigieux domaine Perelada, connu pour ses assemblages savamment travaillés. La cuvée Espolla associe généralement plusieurs cépages typiques de la région, comme le Grenache, le Carignan et parfois la Syrah ou le Cabernet Sauvignon, bien que la composition exacte varie selon les millésimes. Les raisins proviennent de vignes situées sur des coteaux de galets roulés et d’ardoises, conférant au vin une belle minéralité. Le millésime 2021 se distingue par sa fraîcheur, avec un élevage en cuves et fûts qui apporte structure et complexité sans masquer le fruit éclatant.

L’appellation Empordà DO, adossée aux contreforts des Pyrénées et ouverte sur la Méditerranée, bénéficie d’un climat à la fois chaud et tempéré par la Tramontane, un vent du nord qui assainit les vignes et favorise la maturation lente des raisins. Les sols variés — schistes, ardoises et graviers — apportent finesse et vivacité aux vins locaux. L’histoire viticole de l’Empordà remonte à l’Antiquité, avec une tradition perpétuée par des domaines dynamiques comme Perelada, qui allient respect du patrimoine et innovation.

Ce vin rouge sec et expressif se marie parfaitement avec des plats typiques catalans, comme l’agneau aux herbes fraîches ou une botifarra grillée (saucisse locale) accompagnée de poêlée de légumes. Sa structure et ses arômes de fruits rouges, d’épices douces et de légère note fumée en font également un compagnon idéal pour des viandes braisées, une paëlla de viande ou des tapas variées. Une planche de fromages affinés de brebis ou de chèvre saura aussi mettre en valeur son caractère.

Pour apprécier toute sa palette aromatique et sa texture soyeuse, servez le Perelada Cuvée Espolla autour de 16-18°C, après une courte aération. Ce vin saura séduire les amateurs dès aujourd’hui, mais gagnera en harmonie après 2 à 4 ans de garde en cave.