Avis Viniou
L'Acustic Celler 2022 est un vin blanc sec originaire de la prestigieuse région de Catalogne, plus précisément de l'appellation Montsant. Ce vin se distingue par sa fraîcheur et son élégance, caractéristiques courantes de la production catalane. Le Montsant est une région appréciée pour ses sols schisteux et granitiques, qui confèrent au vin une minéralité unique. Cette zone bénéficie d'un climat méditerranéen typique, alliant températures chaudes et précipitations modérées, offrant ainsi des conditions idéales pour la viticulture. Acustic Celler est un domaine réputé pour son respect du terroir et son utilisation de techniques de vinification traditionnelles, cherchant à exprimer au mieux la pureté des cépages locaux.
Pour sublimer ce vin, des accords avec des fruits de mer tels que des huîtres ou des crevettes grillées sont idéaux. Des plats à base de poisson blanc, comme un filet de sole meunière ou une dorade rôtie, s'harmonisent également parfaitement. Pour un accord régional, servez-le avec une esqueixada, une salade catalane de morue crue, qui mettra en valeur la fraîcheur et les notes minérales du vin.
Pour déguster au mieux cet Acustic Celler 2022, servez-le à une température idéale d'environ 10 à 12 °C. Un carafage léger d'environ 30 minutes permettrait aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez d'abord sa robe limpide et brillante, humez pour découvrir ses arômes délicats d'agrumes et de fleurs blanches, puis prenez une gorgée pour apprécier sa fraîcheur et sa rondeur en bouche.
