Vins Penedès Bach - Extrísimo - 2015

Avis Viniou

Le vin Cuvée Extrísimo 2015 de la maison Bach est un vin blanc demi-sec originaire de la région du Penedès en Catalogne, Espagne. Ce vin est une exploration savoureuse de cépages blancs autochtones souvent utilisés dans les productions locales afin de créer une expérience gustative mémorable. Le millésime 2015 a offert aux vignes une climatologie stable et favorable, permettant un excellent équilibre entre sucre et acidité, caractéristique notable dans la vinification des vins demi-secs. Sans mention spécifique du cépage, on peut supposer que ce vin puise ses arômes dans un assemblage traditionnel du Penedès, peut-être avec du Macabeu ou du Parellada, connus pour leur fraîcheur et leurs saveurs florales.

La région du Penedès est l'une des plus prestigieuses d'Espagne pour la production de vins, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs ainsi que des hivers doux. Le sol est principalement calcaire, ce qui est idéal pour la culture de vignes qui produisent des vins avec une belle complexité et une minéralité marquée. L'histoire viticole de la Catalogne et du Penedès remonte à l'époque romaine, mais c'est à partir du XXe siècle que la région a gagné en notoriété internationale, notamment grâce à sa production de vin mousseux Cava, bien que les vins tranquilles comme ce blanc demi-sec émergent avec une expression unique.

Pour savourer le Cuvée Extrísimo 2015, envisagez de le servir avec des charcuteries légèrement épicées, des plats de fruits de mer à la sauce douce, ou encore des fromages affinés comme le Manchego qui rehaussera le caractère fruité du vin. Les plats typiquement catalans comme une Escudella légère ou du suquet de peix peuvent aussi très bien accompagner ce blanc demi-sec.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin blanc à une température de 8 à 10°C. Cela permettra aux arômes floraux et fruités de se déployer pleinement, offrant une expérience sensorielle délicieuse et équilibrée.