Vins Effervescent Penedès Colet - Tradicional - 2016

Avis Viniou

Le Colet Cuvée Tradicional 2016 est un vin effervescent brut espagnol issu de l’appellation Penedès DO, en Catalogne. Élaboré selon la méthode traditionnelle, il s’inspire du fameux procédé de la Champenoise : après la première fermentation, le vin effectue une seconde fermentation en bouteille qui lui confère toute la finesse de sa bulle. Bien que la composition variétale ne soit pas précisée, il y a de fortes chances que cette cuvée rassemble les cépages autochtones emblématiques de la région, notamment le Macabeu, la Xarel·lo et la Parellada. Ce trio compose la majorité des vins effervescents de Penedès, chacun apportant respectivement fraîcheur, structure et délicatesse aromatique. Le millésime 2016 a permis de révéler la typicité de ces cépages, tout en garantissant une belle maturité du fruit et une texture élégante.

Le Penedès, vaste région viticole s’étendant entre la mer Méditerranée et les contreforts de la cordillère Préalpène, jouit d’un climat tempéré et ensoleillé, tempéré par la proximité maritime et l’altitude modérée de ses vignobles. Les sols de la région, majoritairement calcaires avec des argiles et des alluvions, offrent un terrain idéal pour l’expression aromatique et la vivacité des cépages blancs, tout en préservant leur fraîcheur. Historique berceau des plus grands mousseux espagnols, le Penedès s’est fait un nom pour l’excellence de ses vins effervescents, conjuguant tradition, innovation et respect du terroir.

Pour accompagner cette Cuvée Tradicional, privilégiez des mets raffinés mais sans excès de puissance. Les fruits de mer, notamment les huîtres, gambas grillées ou calamars à la plancha, feront ressortir la minéralité du vin. Un ceviche de daurade, un tartare de saumon ou même un plateau de fromages frais types mató catalan ou chèvre s’associeront très bien avec sa fraîcheur et sa bulle crémeuse. Pour un clin d’œil régional, servez-le avec une « coca de recapte » ou des tapas aux légumes grillés.

Pensez à servir ce vin effervescent à une température idéale de 6 à 8°C afin qu’il déploie toute sa vivacité, sa finesse aromatique et la précision de sa bulle. Veillez à ouvrir la bouteille juste avant le service pour apprécier pleinement sa fraîcheur et son élégance.