Vins Non spécifié José L. Ferrer - Crianza - 2019

Le vin que vous avez ajouté à votre cave, la cuvée Crianza du domaine José L. Ferrer, millésime 2019, est une belle représentation de l’art viticole des Îles Baléares. Assemblage typique selon l’interprétation du domaine, ce rouge sec met probablement en avant les cépages autochtones comme le Manto Negro, alliés à des variétés internationales telles que le Tempranillo, le Cabernet Sauvignon ou le Syrah. L’élevage en barrique, caractéristique du niveau “Crianza”, apporte une structure soyeuse et un bouquet évolué, mêlant les notes fruitées (cerise noire, prune) à des arômes de vanille, torréfaction et épices douces. La bouche, équilibrée, offre une belle fraîcheur et des tanins arrondis, caractéristiques d’un rouge méditerranéen bien travaillé.

Les Îles Baléares, archipel baigné par la Méditerranée, bénéficient d’un climat doux et ensoleillé, tempéré par les brises marines. La diversité de leurs sols, souvent calcaires ou argilo-calcaires, permet aux vignes de mûrir lentement tout en conservant une bonne acidité, indispensable à l’équilibre des vins rouges. La viticulture y est ancestrale, et des domaines comme José L. Ferrer perpétuent une tradition, avec un accent sur la mise en valeur des cépages locaux et l’adaptation aux exigences du terroir.

Un rouge Crianza des Baléares s’accorde parfaitement avec l’agneau rôti aux herbes de l’île, d’autres viandes grillées, ou des plats mijotés comme la “tumbet”, spécialité locale à base d’aubergines, poivrons et pommes de terre. Il accompagne aussi très bien des fromages affinés, des charcuteries ibériques, ou encore une paëlla riche en saveurs.

Pour une dégustation optimale, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Un léger passage en carafe, une heure avant le service, pourra aussi révéler toute la complexité de ses arômes et parfaire votre expérience de dégustation.