Vins Binissalem  Bodega Biniagual - 2010

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté à votre cave est un rouge de la Bodega Biniagual, millésime 2010, provenant de l'appellation Binissalem, située dans les Îles Baléares, en Espagne. Bien que la composition exacte ne soit pas précisée, les vins rouges de Binissalem sont souvent élaborés à partir de cépages autochtones tels que le Manto Negro, souvent assemblés avec d'autres cépages comme le Cabernet Sauvignon ou le Merlot. Le millésime 2010 promet un vin bien équilibré, ayant eu le temps de développer ses arômes avec maturité.

La région viticole de Binissalem est particulièrement intéressante. Située sur l'île de Majorque, elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise une bonne maturation des raisins. Le sol de cette région est principalement composé de calcaire avec des argiles rouges, fournissant de la richesse et une minéralité aux vins. Historiquement, la culture de la vigne dans cette région remonte à des siècles et a connu un renouveau dans les années 1990, ce qui a conduit à son classement en Dénomination d'Origine.

Pour accompagner ce vin rouge sec de caractère, pensez à des plats espagnols traditionnels comme un agneau rôti ou un assortiment de charcuteries ibériques. Sa richesse aromatique se mariera également très bien avec des plats à base de champignons ou des fromages légèrement affinés. Pour un mariage parfait avec des mets régionaux, essayez une sobrasada, une saucisse typique de Majorque.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Une aération d'une heure avant le service peut également sublimer sa complexité, vous offrant une expérience gustative raffinée et authentique.