Avis Viniou
Le vin en question est un Rioja rouge de la maison El Coto, millésime 1988. Provenant de l'une des régions viticoles les plus renommées d'Espagne, ce vin est élaboré principalement à partir de cépages classiques de la Rioja tels que le Tempranillo, parfois accompagné de Graciano, Mazuelo ou Garnacha selon les pratiques locales de l’époque. Le millésime 1988 a bénéficié d'une évolution optimale, offrant aujourd'hui un vin mature avec des tanins fondus et des arômes tertiaires développés, caractéristiques des vins ayant vieilli en fûts de chêne et en bouteilles pendant plusieurs décennies.
La région viticole de Rioja est particulièrement appréciée pour son climat favorable à la viticulture, combinant des influences méditerranéennes et continentales. Les sols argilo-calcaires, parfois mêlés de graves, contribuent à la complexité et à la structure de ses vins. Rioja abrite une tradition viticole riche et complexe remontant à l'époque romaine, et aujourd'hui, elle incarne le fleuron du vin espagnol avec une reconnaissance d'appellation DOCa.
Pour les accords mets-vins, ce Rioja mature accompagnerait parfaitement des viandes rouges grillées, un gigot d'agneau rôti, ou encore une paella savoureuse enrichie de chorizo et de viande. Il s’accorde également bien avec des fromages affinés comme le Manchego espagnol ou un comté bien affiné.
En termes de dégustation, il est recommandé de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour en apprécier pleinement les arômes délicats et la palette de saveurs complexes. Il est conseillé de le carafer légèrement avant de servir pour permettre à ses arômes de se libérer après de nombreuses années en bouteille. Profitez ainsi de l'élégance et de la profondeur de ce vin, témoin du temps et de la tradition viticole de la Rioja.
