Le Cuvée Imperial 2018 de la maison C.V.N.E est un vin rouge emblématique de l'appellation Rioja DO, en Espagne. Élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, souvent accompagné de Graciano et de Mazuelo, ce vin offre une robe intense et profonde, avec des reflets grenat. La vinification, fidèle au style traditionnel de la Rioja, inclut une fermentation soigneusement contrôlée et un élevage prolongé en fûts de chêne qui confère complexité et élégance. Ce millésime 2018 s’annonce particulièrement prometteur par sa fraîcheur et l’équilibre entre fruit et boisé?; des arômes de cerise noire, de prune et d’épices douces s’entremêlent à des notes de tabac blond et de vanille.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est une région viticole historique reconnue pour ses vignobles implantés sur des sols argilo-calcaires et ses reliefs vallonnés. Le climat de la Rioja bénéficie d’une double influence atlantique et méditerranéenne, apportant une belle régularité de maturité aux raisins et contribuant à l’élégance légendaire de ses vins. Depuis le XIXe siècle, la région cultive un savoir-faire unique dans l’assemblage et l’élevage de rouges qui s’expriment par leur richesse aromatique et leur grande capacité de garde.
Pour accompagner ce Rioja structuré et raffiné, optez pour des viandes rouges grillées ou rôties, de l’agneau à la broche, ou des plats en sauce et notamment le célèbre cordero asado, spécialité régionale. Les fromages affinés comme le manchego ou encore une poêlée de champignons à l’ail s’accorderont harmonieusement avec ses tanins souples et sa complexité aromatique.
Idéalement, servez ce Cuvée Imperial 2018 à une température de 16-18°C. Il dévoilera alors pleinement ses nuances aromatiques et sa structure délicatement boisée. Pensez à l’ouvrir une heure avant la dégustation ou à le carafer pour offrir une expérience sensorielle optimale.
