Vins Rioja Conde Valdemar - Edición Limitada - 2019

Avis Viniou

Le Conde Valdemar Cuvée Edición Limitada 2019 est un vin rouge issu de la prestigieuse appellation Rioja DO, en Espagne. Cette cuvée provient d’un des domaines emblématiques de la région, réputé pour la qualité et la constance de ses assemblages. Le millésime 2019 a bénéficié de conditions climatiques favorables, permettant une maturation optimale des raisins. Même si la fiche ne le précise pas, la Rioja se distingue traditionnellement par ses assemblages, dominés par le tempranillo, souvent accompagné de graciano, mazuelo ou garnacha, donnant naissance à des vins structurés, fruités, avec une belle aptitude à la garde. La vinification de cette cuvée, probablement en barriques de chêne, apporte des notes épicées et une complexité supplémentaire à l’ensemble.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus célèbres d’Espagne. Elle se situe au nord du pays, protégée par la Sierra de Cantabria, profitant d’un climat modéré, à la croisée de l’influence océanique et continentale. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, confèrent aux vins une belle fraîcheur et une capacité à bien vieillir. Forte d’une longue tradition viticole qui remonte à l’époque romaine, la Rioja s’est imposée au XIXe siècle comme la référence du vin espagnol, notamment grâce à l’introduction des techniques bordelaises, dont l’élevage en barrique.

Avec sa structure élégante et ses arômes de fruits rouges mûrs mêlés à des notes de vanille, de cacao et d’épices douces, le Conde Valdemar Cuvée Edición Limitada 2019 accompagnera parfaitement des viandes rouges grillées ou rôties, comme un gigot d’agneau aux herbes, un magret de canard ou des côtes de bœuf. Pour un accord régional, la fameuse “chuletillas al sarmiento” (côtelettes d’agneau grillées sur des sarments) sera idéale, tout comme un ragoût de queue de taureau ou des fromages affinés tel le manchego.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après éventuellement l’avoir carafé une heure pour qu’il révèle toute son expressivité. N’hésitez pas à le laisser évoluer en cave quelques années supplémentaires si vous appréciez les notes plus évoluées et fondues.