Vins Rioja Conde Valdemar - Edición Limitada - 2020

Le Conde Valdemar Cuvée Edición Limitada 2020 est un vin rouge sec issu de l’emblématique région de la Rioja, en Espagne, reconnu pour l’excellence de ses assemblages traditionnels. Cette cuvée particulière, produite en édition limitée, met en avant le savoir-faire du domaine avec une sélection méticuleuse de raisins, généralement dominée par le cépage Tempranillo, auxquels s’ajoutent souvent une touche de Graciano ou de Mazuelo pour la complexité et la structure. Le millésime 2020 présente une robe profonde aux reflets violacés. La vinification mêle tradition et modernité, avec un élevage en fûts de chêne apportant de jolies notes d’épices douces, de vanille, de cacao et un fruité ample, où se distinguent notamment la cerise noire, la mûre et le cassis. En bouche, c’est un Rioja généreux, structuré, aux tanins fondus et à la finale persistante sur les fruits mûrs et un délicat boisé.

La Rioja, région phare du vin espagnol établie au nord du pays, bénéficie d’un climat influencé par la Méditerranée, l’Atlantique et les montagnes proches, qui contribuent à la complexité et à la fraîcheur de ses vins. Les sols variés – argilo-calcaires, alluviaux et ferreux – permettent une expression nuancée du terroir, particulièrement favorable aux cépages locaux. Forte d’une histoire ancienne, dominée par la culture du vin depuis l’époque romaine, la Rioja a gagné ses lettres de noblesse grâce à un savoir-faire transmis et perfectionné au fil des siècles, alliant respect de la tradition et innovation.

Ce vin s’accorde parfaitement avec la cuisine ibérique : essayez-le sur un gigot d’agneau rôti parfumé au romarin, un filet de bœuf grillé accompagné de poêlée de champignons sauvages, ou encore avec des côtelettes d’agneau à la sauce Rioja. Les fromages affinés comme le Manchego, ou une assiette de charcuterie espagnole, mettront aussi en valeur ses arômes et sa structure.

Pour la dégustation, servez ce vin à une température de 16-18°C afin de permettre aux arômes complexes et à la structure tannique de s’exprimer pleinement. N’hésitez pas à l’ouvrir une heure avant le service ou à le carafer pour faciliter son épanouissement.