Avis Viniou
Campo Viejo Reserva 2018 est un vin rouge issu de l’appellation Rioja DO, grand classique espagnol. Ce Reserva est traditionnellement élaboré à partir d’un assemblage dominé par le Tempranillo, cépage roi de la région, souvent complété par du Graciano et du Mazuelo (Carignan) pour apporter complexité et structure. Le millésime 2018, bénéficiant de conditions climatiques équilibrées, livre un vin à la robe rubis intense, aux arômes de fruits rouges mûrs, d’épices douces, de vanille et de bois nobles, issus d’un élevage en fût de chêne pendant au moins 12 à 18 mois, conformément à la réglementation des Reserva. En bouche, il séduit par son équilibre entre fraîcheur, tanins fondus et une belle persistance aromatique sur des notes légèrement toastées.
La Rioja est sans conteste le vignoble le plus célèbre d’Espagne. Son climat est tempéré par l’influence atlantique et protégé par la Sierra de Cantabria, ce qui procure une maturation idéale des raisins, conjuguant finesse et puissance. Les sols, majoritairement argilo-calcaires, contribuent à la structure remarquable des vins. Dotée d’une histoire riche, La Rioja fut la première région espagnole à obtenir la qualification DO, gage de la rigueur de ses pratiques viticoles et vinicoles.
Ce style de vin s’accorde parfaitement avec la cuisine ibérique. Il accompagnera harmonieusement un agneau rôti aux herbes, un magret de canard ou des plats mijotés à base de viandes rouges. Pour rester dans la tradition, servez-le avec une paella à la viande, des tapas variés, du chorizo grillé ou un fromage Manchego affiné. La complexité aromatique de ce Reserva s’exprimera également vivement aux côtés de viandes grillées ou de sauce aux champignons.
Pour profiter pleinement de ses arômes, je vous conseille de servir ce vin entre 16 et 18°C. Une légère aération, une demi-heure avant la dégustation, permettra de révéler toute sa palette aromatique et d’adoucir encore ses tanins. Ce vin peut encore évoluer quelques années, mais il offre déjà beaucoup de plaisir aujourd’hui.
