Vins Rioja Campillo - Reserva - 2012

Avis Viniou

Le Campillo Reserva 2012 est un vin rouge espagnol issu de l’appellation Rioja DO, l’une des plus prestigieuses d’Espagne. Ce Reserva incarne la tradition et l’élégance propre à la Rioja, avec un assemblage majoritairement composé de Tempranillo, parfois associé à une petite proportion de Graciano et de Mazuelo pour apporter structure et complexité. Le millésime 2012 a été favorablement noté pour la qualité de sa maturité, donnant des vins équilibrés, aux tanins soyeux et riches en arômes. Après une vinification traditionnelle, ce Reserva bénéficie d’un élevage prolongé en fûts de chêne, suivi d’une garde en bouteille, ce qui lui confère des notes de fruits mûrs, de vanille, d’épices douces et de cuir, sur une trame légèrement boisée.

La Rioja est l’une des régions vinicoles les plus emblématiques d’Espagne, situé au nord du pays, sur une mosaïque de terroirs vallonnés, traversés par le fleuve Èbre. Le climat y est tempéré, influencé à la fois par l’Atlantique, la Méditerranée et la protection de la Sierra de Cantabrie. Les sols argilo-calcaires et caillouteux favorisent une bonne circulation de l’eau et apportent finesse et fraîcheur aux vins, tandis que l’histoire viticole de la région remonte à l’époque romaine, enrichie au XIXe siècle par les influences bordelaises. Les vins de la Rioja, et particulièrement les Reservas, sont connus pour leur structure, leur aptitude au vieillissement et leur élégance aromatique.

Pour les accords mets-vins, ce Campillo Reserva 2012 s’exprimera admirablement avec des viandes rouges grillées, une côte de bœuf ou un gigot d’agneau rôti. Il accompagnera également parfaitement un civet de sanglier ou des plats traditionnels de la Rioja comme le cordero al chilindrón (agneau mijoté aux poivrons) ou un assortiment de charcuteries ibériques. Il fera merveille aussi avec des fromages à pâte affinée, comme un Manchego bien affiné.

Pour la dégustation, je vous recommande de servir ce vin à une température comprise entre 16 et 18°C. Il gagnera à être carafé une demi-heure avant le service pour épanouir sa palette aromatique. Ce Reserva 2012 est maintenant à maturité mais se conservera encore quelques années dans de bonnes conditions.