Avis Viniou
Le Campillo Reserva 2019 est un vin rouge espagnol emblématique de La Rioja, élaboré à partir d’un assemblage traditionnel des cépages typiques de l’appellation, principalement le Tempranillo, parfois complété par le Graciano ou le Mazuelo selon le millésime. Ce Reserva a bénéficié d’un élevage prolongé en barriques de chêne, généralement autour de 18 à 24 mois, ce qui lui confère une structure élégante et des arômes complexes, mêlant fruits mûrs, épices douces, vanille et une touche de tabac blond. Le millésime 2019, aux conditions particulièrement favorables, se distingue par une belle maturité du fruit et une fraîcheur parfaitement intégrée, offrant un équilibre remarquable entre puissance et finesse.
La Rioja est sans conteste la région viticole la plus célèbre d’Espagne. Son climat, à la croisée de l’influence atlantique et continentale, favorise une maturité progressive des raisins, préservant fraîcheur et complexité aromatique. Les sols argilo-calcaires, parfois riches en fer, participent à la singularité des vins. L’histoire de la Rioja remonte à l’époque romaine, mais c’est à partir du XIXe siècle, avec l’influence bordelaise, que la région adopte l’élevage en barrique, une signature aujourd’hui indissociable de l’appellation. Les vins Reserva, emblématiques de ce savoir-faire, sont connus pour leur capacité de garde et leur élégance.
Pour les accords mets-vins, ce Campillo Reserva 2019 se prête merveilleusement aux plats de caractère. Il accompagne à merveille l’agneau grillé ou en tajine, le confit de canard, ou encore un magret de canard rôti au poivre. Sur le registre régional, essayez-le avec un « chuletón » de bœuf de la Rioja, accompagné de pommes de terre à la riojana. Des fromages affinés à pâte dure, comme le Manchego ou un vieux Compté, conviendront également à sa structure tannique et ses arômes évolués.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin entre 16 et 18°C afin d’apprécier toute la complexité aromatique de ce Reserva, après l’avoir idéalement carafé une heure pour lui permettre de s’ouvrir pleinement.
