La cuvée Imperial Reserva 2015 de la Compañía Vinícola Del Norte De España (CVNE) est une superbe expression du Rioja classique. Ce vin rouge sec, issu majoritairement du cépage Tempranillo, souvent accompagné d'une touche de Graciano et de Mazuelo selon l’assemblage, incarne parfaitement l’élégance des grands vins de Rioja. Le millésime 2015, bénéficiant de conditions météorologiques optimales, offre une belle intensité aromatique et un équilibre remarquable. Ce vin a vieilli longuement en fûts de chêne puis en bouteille, conférant une belle complexité aux arômes, mariant fruits mûrs (cerise noire, prune), notes épicées, nuances boisées raffinées et une subtile touche de tabac et de cuir.
La Rioja, située au nord de l’Espagne, est sans doute la région viticole la plus prestigieuse du pays. Son terroir bénéficie d’un climat mixte, alliant influences atlantiques et méditerranéennes, ainsi qu’une grande diversité de sols : argilo-calcaires, alluviaux ou ferrugineux. Cette diversité permet aux vignerons de travailler des assemblages subtils et de produire des vins à la fois puissants et élégants, très recherchés pour leur potentiel de garde. La Rioja possède une histoire viticole très ancienne, avec un véritable essor depuis la fin du XIXème siècle grâce à l’introduction des techniques bordelaises après la crise phylloxérique.
Pour accompagner ce Rioja Reserva, privilégiez des plats généreux et savoureux. Les viandes rouges grillées comme un filet de bœuf ou un magret de canard se marieront à merveille. Les gibiers, l’agneau rôti à la riojana (aux herbes et paprika), les charcuteries ibériques, ou une paëlla à la viande seront également des partenaires idéaux. Les fromages affinés tels que le manchego viennent souligner la finesse du bois et la puissance du fruit.
Pour profiter pleinement de la palette aromatique de ce vin, il convient de le servir entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une heure afin d’aérer et de révéler toute sa complexité. Ce vin peut encore évoluer en cave quelques années, mais il offre dès à présent une dégustation riche, harmonieuse et élégante.
