Vins Rioja Cune (Compañía Vinícola del Norte de España) - Crianza - 2021

Avis Viniou

Le Cune Crianza 2021 est un vin rouge d’appellation Rioja DO produit par la célèbre bodega Compañía Vinícola del Norte de España, plus familièrement appelée Cune. Cette cuvée Crianza est élaborée principalement à partir du cépage Tempranillo, reconnu pour sa vivacité et son potentiel aromatique, accompagné parfois de petites proportions de Garnacha et de Mazuelo pour apporter complexité et rondeur. Le millésime 2021, marqué par une météo plutôt régulière, offre des vins dotés d’une belle fraîcheur et d’une structure équilibrée, avec un élevage en fûts de chêne qui vient adoucir les tanins et développer les arômes de fruits rouges mûrs, de vanille et d’épices douces, tout en conservant l’éclat du fruit.

La Rioja est l’une des régions viticoles les plus anciennes et emblématiques d’Espagne, située au nord du pays, bordée par la chaîne cantabrique. Son climat est un heureux mariage d’influences atlantiques et méditerranéennes, assurant une maturation longue et régulière des raisins. Les sols, riches en argile, calcaire et fer, favorisent une belle expression aromatique et une grande finesse dans les vins. La tradition vinicole de la Rioja remonte à l’Empire romain, mais c’est au XIXe siècle, avec l’arrivée de producteurs inspirés par les méthodes bordelaises, que la région a acquis sa renommée actuelle, notamment grâce à l’usage systématique du vieillissement en barriques.

Pour sublimer ce Cune Crianza, privilégiez la cuisine espagnole comme un agneau rôti aux herbes, des côtelettes de porc grillées ou, plus régionalement, un ragoût de chorizo et haricots blancs. Il accompagnera aussi parfaitement une assiette de fromages affinés, des légumes grillés ou une paëlla à la viande. Sa souplesse lui permet également de s’accorder avec la cuisine méditerranéenne de manière générale.

Pour une dégustation optimale, je vous conseille de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir laissé s’aérer une vingtaine de minutes afin que ses arômes se déploient pleinement. Vous profiterez ainsi de toute la fraîcheur du fruit alliée à la délicatesse de l’élevage, dans une expression typique et élégante de la Rioja.