Vins Rioja Jarrarte - 2005

Avis Viniou

Le Jarrarte 2005, vin rouge issu de l’appellation Rioja DO en Espagne, exprime tout le savoir-faire traditionnel de cette grande région viticole. Ce millésime a été élaboré principalement à partir du cépage Tempranillo, accompagnement éventuel de Graciano ou de Mazuelo, dans le respect du style classique de Rioja. Vendangé à maturité optimale, le raisin subit généralement une fermentation en cuves, suivie d’un élevage en fûts de chêne, qui apporte à ce vin des arômes boisés et une belle complexité. Après près de deux décennies, le Jarrarte 2005 présente aujourd’hui une robe grenat évoluée, des notes de fruits compotés, de cuir, de tabac blond, et des nuances de vanille et d’épices douces, typiques d’un élevage harmonieux.

La Rioja, nichée au nord de l’Espagne, bénéficie d’un climat mixte, influencé par la douceur atlantique et la chaleur méditerranéenne. Les sols, riches en argiles calcaires, graviers et limon, permettent aux vignes de s’enraciner profondément, conférant une belle minéralité aux vins. La Rioja possède une histoire viticole séculaire, se hissant parmi les régions les plus reconnues d’Europe tant pour la qualité de ses vins que pour sa capacité à produire des cuvées d’exception à la garde remarquable.

Un Rioja évolué comme ce Jarrarte 2005 appelle une cuisine soignée, capable de dialoguer avec la complexité aromatique du vin. Privilégiez des viandes rouges rôties, un carré d’agneau aux herbes ou encore un magret de canard sauce aux cerises. Les plats typiques de la région, comme le « cordero asado » (agneau rôti) ou des champignons farcis, révèleront à merveille la structure du vin. Les fromages affinés, notamment de brebis, constituent aussi un accord élégant.

Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après un passage en carafe d’une trentaine de minutes pour permettre aux arômes tertiaires, subtils et complexes, de s’exprimer pleinement. Ce Jarrarte 2005 ravira les amateurs de vins matures, offrant une belle longueur en bouche et une expérience authentique de Rioja.