Avis Viniou
Le Ramon Bilbao Crianza 2020 est un vin rouge sec emblématique de la Rioja, issu principalement du cépage Tempranillo, peut-être accompagné en moindre proportion de Graciano ou de Mazuelo, selon la tradition de l’appellation. Sa vinification suit la méthode Crianza, ce qui implique un élevage d’au minimum douze mois en fûts de chêne, apportant au vin élégance, structure et des arômes boisés et épicés subtils. Ce millésime 2020 se distingue par sa robe rubis éclatante, son nez expressif mêlant fruits rouges mûrs, vanille et épices douces, et sa bouche souple aux tanins fondus, équilibrée entre fraîcheur et rondeur.
La région de la Rioja, riche d’une histoire vinicole millénaire, s’étend le long du fleuve Èbre, protégée par la Sierra de Cantabria au nord et la Sierra de la Demanda au sud. Son climat est un subtil équilibre entre influences atlantiques et méditerranéennes, avec des étés chauds, des hivers relativement frais et une excellente régulation hydrique, idéale pour une maturité optimale du raisin. Les sols, à dominante argilo-calcaire, parfois ferrugineux, contribuent à la finesse des vins de la région. La Rioja est l’une des plus anciennes appellations d’Espagne, synonyme de qualité et de tradition, où le vieillissement en fût est un marqueur identitaire.
Ce Rioja Crianza, par sa souplesse et ses notes épicées, accompagne à merveille la cuisine espagnole : tapas variées, chorizo grillé, jambon ibérique, tajine d’agneau, ou encore des poivrons farcis à la riojana. Il s’accorde également parfaitement avec des volailles rôties, un magret de canard ou un gratin d’aubergines. Les fromages légèrement affinés, de type Manchego, trouveront aussi un bel écho à ses arômes.
Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C, après l’avoir éventuellement carafé une demi-heure afin de révéler pleinement sa palette aromatique. Ce vin s’apprécie dès aujourd’hui mais pourra gagner en complexité sur 3 à 5 ans de garde supplémentaires.
