Le Epulum Rioja DO 2018 est un vin rouge issu de l'une des appellations les plus réputées d'Espagne, la Rioja. Produit dans le millésime 2018, ce vin exprime à merveille l’esprit de la région, même si le détail de l’assemblage n’est pas précisé. La grande majorité des rouges de la Rioja sont élaborés principalement à partir du cépage Tempranillo, auquel peuvent être associés des variétés locales telles que le Garnacha, le Mazuelo ou le Graciano. Le vinification, généralement à la riojana, privilégie des élevages en fûts de chêne (souvent américain) qui confèrent au vin des notes épicées, de vanille, et une belle rondeur. Le millésime 2018, marqué par des conditions climatiques équilibrées, a donné naissance à des vins amples, avec une belle fraîcheur et un fruité généreux, tout en conservant la finesse des tanins qui fait la réputation de la Rioja.
La Rioja est l'une des plus anciennes régions viticoles d’Espagne, située au nord du pays, bordée par l’Èbre et protégée par la Sierra Cantabria au nord. Elle bénéficie d’un climat continental tempéré, avec des influences atlantiques et méditerranéennes qui favorisent la maturité phénolique des raisins tout en préservant leur acidité. Les sols argilo-calcaires et ferreux apportent structure et minéralité aux vins, tandis qu’une tradition viticole remontant à l’ère romaine s’est enrichie, au XIXe siècle, des savoir-faire bordelais. Cette alchimie donne naissance à des rouges élégants, réputés pour leur capacité de vieillissement et la complexité de leurs arômes mêlant fruits rouges, épices douces et cuir.
Un Rioja rouge sec comme l’Epulum 2018 s’accorde parfaitement avec de nombreux mets. Il sublime les viandes rouges grillées ou rôties, l’agneau à la plancha, les côtelettes d’agneau à la riojana, ou encore les charcuteries ibériques comme le chorizo ou le lomo. On peut aussi l’apprécier avec des plats mijotés légèrement épicés ou des fromages affinés à pâte dure. Pour une expérience typique, accompagnez-le de tapas, de ragoûts de haricots blancs ou de poivrons farcis.
Pour révéler toute l’harmonie de ce vin, servez-le légèrement rafraîchi, entre 16 et 18°C. Ouvrez la bouteille une demi-heure avant la dégustation pour permettre au vin de s’aérer et de développer toute la palette de ses arômes. Ce Rioja est idéal à partager entre amis ou lors d’un repas familial, et saura mettre en valeur la convivialité et la richesse de la cuisine espagnole.
